domenica 5 giugno 2011

Mezzelune di melanzane con mozzarella di bufala e pachino


Le settimane volano, solo ieri ho realizzato che l'estate non è più solo alle porte ma, almeno qui da me, è letteralmente esplosa, devo arrendermi ed entrare in "summer mood" con annessi e connessi (vedi ceretta, pedicure, manicure e non ultima esposizione ai raggi solari debitamente protetta of course).
L'aumentare del caldo è inversamente proporzionale alla voglia di stare ai fornelli, ma queste melanzane praticamente si preparano da sole ;-)

Ingredienti:
1 melanzana tonda
una mozzarella di bufala
pomodorini pachino
sale, olio evo, origano.

Procedimento:
Tagliare le melanzane e fette sottili, salarle e grigliarle, a questo punto creare un "sandwich" di melanzane con i pomodorini tagliati a dadini e la mozzarella, cospargere con l'origano, aggiungere di nuovo i pomodorini, la mozzarella e l'origan,o olio evo, un pizzico di sale, cuocere al forno fino a che la mozzarella non diventi filante.
Facile facile vero? ;-)

3 commenti:

  1. Una ricetta molto appetitosa!!! Complimenti, un abbraccio

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  2. ciao ti scopro per caso, mi aggiungo al tuo blog e se ti va passa a trovarmi.baci dorris

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  3. Grazie mille a volte le cose più semplici sono le più appetitose specialmente in estate!

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