Un bicchiere di cheesecake

Spesso mi capita di avere tanta voglia di un dolcetto ma pochissima voglia di prepararlo, (specie in questo periodo in cui la lavastoviglie è ko), questi bicchieri sono una soluzione espressa per contenere la mia innata golosità!

Ingredienti per due bicchieri:

3 biscotti Digestive,

100 g di formaggio cremoso,

2 cucchiaini di zucchero a velo,

2 cucchiai di panna liquida,

fragole,

3 cucchiai di zucchero,

il succo di un'arancia,

1 goccio di rum,

cannella,

mandorle a lamelle.

In un pentolino far cuocere le fragole con lo zucchero ed il succo d'arancia, dopo una decina di  minuti aggiungere il rum, quando le fragole avranno raggiunto una consistenza tipo composta  spegnere il fuoco, mi dispiace non essere più precisa ma effettivamente ho preparato tutto ad occhio :-).

Mentre le fragole stanno cuocendo ridurre in briciole i biscotti aggiungendo un pizzico di cannella, preparare la crema unendo al formaggio cremoso lo zucchero a velo e la panna avendo cura di amalgamare per bene tutti gli ingredienti, a questo punto procedere alla composizione del dolce, io ho usato dei bicchieri da martini, porre nel fondo il biscotto sbriciolato pressando accuratamente, aggiungere due o tre cucchiai di crema al formaggio ed infine la composta di fragole, spolverare con le mandorle a lamelle, riporre in frigo prima dell'utilizzo.