giovedì 27 settembre 2012

Come ti declino il fungo porcino



Questo è un periodo d'oro per gli amanti dei funghi, mai come quest'anno la febbre da fungo porcino sembra aver contagiato amici, conoscenti e familiari.
E' circa una settimana che non facciamo altro che mangiare funghi, sia ben chiaro non è che mi dispiaccia, anzi, ma dopo le fettuccine con funghi porcini, il risotto con funghi porcini, funghi porcini  a pezzi, interi, trifolati, e chi più ne ha più ne metta... ho pensato di cercare una diversa declinazione del porcino rispetto a quelle tradizionali.
Nel mentre ho acquistato Sale e Pepe di ottobre e, come faccio sempre, sono andata a rispolverare quello del 2011 per vedere come variano le ricette e le "mode gourmet"di anno in anno, leggendo mi sono imbattuta in una ricettina niente male che mi ha dato lo spunto per questo piatto.

Ingredienti:
4 salsicce
5 o 6 funghi porcini (dipende dalla grandezza i miei erano piccoli)
mezza cipolla di tropea
sale, pepe, olio, mentuccia
In una padella antiaderente far rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili con poco olio e sale, aggiungere   pochissima acqua e far appassire le cipolle, aggiungere le salsicce private della pelle e tagliate a pezzi, far rosolare, a questo aggiungere i funghi la mentuccia un po' d'olio, far cuocere fino a quando i funghi saranno pronti (se si domanda a mia madre quanto tempo ci vuole per cuocere i funghi la risposta sarà "nè troppo nè troppo poco"), se vi va servire su una bella fetta di bruschetta.
Buon appetito!

8 commenti:

  1. ok, li faremo cuocere per il tempo che tua mamma indica così precisamente ! ;))
    Che bontà questa ricetta con le salsicce... ne sento quasi il profumo. Grazie per aver tolto il captcha (non ricordo mai come si scrive...). Un abbraccio!

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    1. Ciao cara Faustidda, un abbraccio :)

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  2. hai declinato proprio bene, invoglia proprio all'assaggio, buon WE, un abbraccio SILVIA

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  3. Ciao Silvia, grazie ebuon WE anche a te! Un abbraccio

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  4. Li amoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

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  5. Ma la salsiccia non "imbastardisce"? come chiederebbe uno che conosci...

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  6. La salsiccia esalta i funghi come ben sa quel simpatico signore ;)

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  7. mi piace come hai declinato il fugo porcino, ci provo!! ma sono sicura che non mi viene così, baci Veronica

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