Torta di mele rovesciata

Adoro tutte le torte di mele, in special modo la tarte tatin che preparo spesso solo per saziare la mia golosità visto che a casa mia la mela, in special modo quando è cotta, non è un frutto particolarmente apprezzato, questa volta però non avevo voglia della solita tatin fatta con pasta briseè, quindi dopo aver scovato una ricetta della torta di ananas rovesciata, ho sostituito le mele con l'ananas, la foto scattata di sera in casa con una luce inadeguata non rende giustizia alla golosità di questa torta che a me è piaciuta molto ;-)

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

una grande mela (la prossima volta ne userò due)

125 g. di burro

250 g. di farina

100 g. di zucchero

mezza bustina di lievito

3 uova

un goccio di rum

vaniglia

Per il caramello:

80 g di zucchero di canna

15 g di burro

Procedimento:

Tagliare la mela a fette, prepare il caramello facendo sciogliere il burro in un pentolino , aggiungere lo zucchero di canna e far caramellare, quando il caramello avrà raggiunto una colorazione ambrata versare nello stampo a cerniera ricoperto di carta forno, disporre le fette di mele sul caramello, nel frattempo preparare l'impasto, nella planetaria montare lo zucchero con il burro ammorbidito, aggiungere le uova una alla volta, la farina setacciata con il lievito, la vaniglia ed un goccio di rum, versare limpasto sulle mele e cuocere in forno per circa 45 minuti a 180°.

Quando il dolce è cotto capovolgere ed eliminare immediatamente ma con delicatezza la carta forno.

Note: per i miei gusti è una torta buonissima ma la prossima volta aggiungerò un secondo strato di mele per gustare meglio l'accoppiata mele e caramello ;-)