Si lo ammetto questa è la settimana dei muffin, questi li ho preparati per i "chocolate addicted" che ogni tanto passano per casa mia... loro li hanno apprezzati spero anche voi.
Ingredienti:
200 g. di cioccolato fondente
3 tuorli
3 albumi
100 g. di burro
100 g. di zucchero
55 g. di farina 00
8 g. di lievito
vanillina (io estratto di vaniglia)
burro e zucchero per gli stampi.
Procedimento:
Sciogliere il cioccolato ed il burro a bagnomaria e lasciar intiepidire il composto, sbattere i tuorli con lo zucchero aggiungere la farina setacciata il lievito e la vaniglia, montare gli albumi a neve, aggiungere al composto a base di cioccolato e burro il composto con le uova, amalgamare infine aggiungere gli albumi montati a neve utilizzando una spatola con movimenti dal basso verso l'alto.
Imburrare gli stampini e spolverarli con lo zucchero, se si hanno gli stampini in silicone non sarà necessario, infornare e cuocere per 8/10 minuti a 180°.
Attenzione quando ho sfornato i muffin pensavo fossero crudi invece quando si sono raffreddati hanno raggiunto la giusta consistenza.
N.B: sono dolcetti ad alto tasso di gradimento ;-))!!
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