Spaghetti con alici e pecorino

Le alici sono così versatili che, quando qualche giorno fa, mi sono state regalate appena pescate per qualche minuto sono stata indecisa su come cucinarle, al forno con limone e pangrattato? marinate? scottate in padella? fritte dorate? quante idee... alla fine ho optato per una pasta con  alici e pecorino, poesia per il palato ;-)

Ingrendienti:

alici ( non le ho pesate ma penso che fossero circa 500 g)

una decina di pomodori datterini

aglio, olio, peperoncino

pecorino romano

spaghetti

Procedimento:

In una padella antiaderente far scaldare l'olio con l'aglio ed il peperoncino, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi far cuocere per qualche minuto fino a quando non saranno leggermente appassiti e avranno rilasciato nell'olio il loro sughetto,aggiustare di sale ricordando che alla fine aggiungeremo il pecorino romano che ha un sapore decisamente sapido, aggiungere le alici private della testa e della lisca centrale e tagliate a pezzi più o meno grandi a seconda del gusto, cuocere per un minuto o due, nel frattempo  cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli e mantecarli nella padella aggiungendo il pecorino a piacere, il piatto è pronto, buon appetito!